介绍：

　　荸荠扁洋葱此种果实呈扁圆形，成熟后呈紫红色。是天津优质农商品，当地著名土特产，绿色，肉质鳞片，辣味重，可以烹制多道菜肴。

1概念

　　管状叶长40厘米，成株的功能叶有9～10枚，绿色，蜡粉多。鳞茎扁圆形，纵径4．5厘米，横径7厘米，单球重100克以上。鳞茎外皮土黄色，肉质鳞片淡黄色，水分少，辣味重，耐贮藏，品质好。产量略低于大水桃。

2特产文化

　　有关洋葱的原产地说法不少，但多数觉得洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原区域。洋葱的由来已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海区域，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入国内。 洋葱在国内分布非常广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是现在国内主栽蔬菜之一。国内已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 国内的种植地区主如果山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

3营养成分

　　荸荠扁洋葱是华北特产，具备好的食用价值。

　　洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。

　　洋葱所含前列腺素A，具备明显降压用途，所含甲磺丁脲类似物质有肯定降血糖效果。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可预防和治疗动脉硬化症。

　　洋葱提取物还具备杀菌用途，可提升胃肠道张力、增加消化道分泌用途。

　　洋葱中有一种肽物质，可降低癌的发生率。

　　洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养价值对机体代谢起肯定用途，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。

　　所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可减少血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到预防血管硬化用途。